Граппа

Ценители любят говорить, что возраст граппы дело темное, собственно, как и возраст женщины. Родилась граппа в крестьянских хижинах в северной части Италии. Вероятней всего это произошло в 15 веке. Именно так датируются первые документированные факты экспорта спирта из виноградной мезги. Через столетие граппа становится чрезвычайно популярной у бедных людей, которые не могли себе позволить блю кюрасао купить. Причем она плотно входит в разряд традиционно изготавливаемых напитков из винограда дистилляторов.

Судить о точном месте появления граппы очень сложно, и об этом с давних времен спорят жители Пьемонта, Фриули и Венето. Однако по мнению некоторых экспертов, наиболее вероятным местом рождения напитка является небольшой городок Бассано дель Граппа, расположенный близ горы с одноименным названием Граппа в Венето. Тогда можно было дешево медовуху купить.

Есть и другая версия – граппа получила свое название вовсе не в наследство от горы – оно образуется от готского krappa (в переводе означает крюк). Ведь виноградные гребни, оставшиеся от производства вина после прессовки действительно сильно напоминают форму крючков.

До конца 18 века граппа остается местным вариантом бренди и пользуется немалой популярностью у бедных простолюдинов – крестьяне, рабочие и ремесленники. Ведь данный напиток, производился с целью утилизации отходов от производства благородных сортов вин. По своему определению напиток не мог вызывать почтения. Однако во времена расцвета Наполеоновской империи, даже низкосортный самогон, производимый из виноградной мезги становится достаточно питким аквавитом, ведь бейлис купить граждане не могли себе позволить.

Сегодня граппа считается уникальным дистиллятом, так как из мезги производят только его. Мезга кладется непосредственно в перегонный агрегат для производства граппы.

Производство вина подразумевает остаток большого количества отходов – виноградных косточек, кожицы от ягод и остатков мякоти. Следовательно, качество граппы зависит от аналогичных факторов, что и качество вина.